초가공식품과 건강

 

초가공식품과 건강

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오늘도 건강하고 맛있는 음식, 많이 드셨나요?

우리 몸은 건강하고 좋은 식품을 섭취해야 편안하고 행복해집니다.

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오늘은

건강한 먹거리에 관한 이야기입니다.

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초가공식품(Ultra-processed foods)이란?

단순히 원재료를 가공하는 단계를 넘어, 산업적으로 대량 생산되며

다양한 식품 첨가물이 들어간 식품군을 의미합니다.

초가공식품이 건강에 미치는 영향.

 

▶영양 불균형 및 비만 유발

열량은 높고 영양가는 낮습니다.

당분, 지방, 나트륨은 과도하게 높지만, 우리 몸에 꼭 필요한 식이섬유, 비타민,

미네랄 등 미량 영양소는 매우 부족합니다.

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가공 과정에서 식이섬유가 제거되어 소화 속도가 빠릅니다.

이는 혈당을 급격히 올리고 금방 허기를 느끼게 하여 과식을 유발하며,

결과적으로 비만과 대사 질환의 위험을 높입니다.

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▶만성 질환 위험 증가

초가공식품에 들어있는 과도한 당분과 나트륨은 고혈압, 당뇨병, 고지혈증 등

각종 성인병의 직접적인 원인이 됩니다.

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장기적으로 섭취할 경우 체내 만성 염증 수치를 높여 암을 비롯한 여러 질환의

발생 가능성을 키운다는 연구 결과가 많습니다.

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▶식품 첨가물의 영향

보존료, 색소, 감미료, 유화제 등의 인공첨가물이 들어있습니다.

이러한 성분들은 식품의 유통기한을 늘리고 맛을 좋게 하지만, 장기적으로 섭취했을 때

체내 축적 및 건강 영향에 대해서는 지속적으로 우려가 제기되고 있습니다.

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장내 미생물 환경이 나빠질 수 있습니다.

특정 유화제와 감미료는 장내 유익균의 균형을 깨뜨려 면역력을 저하시키고

장 건강을 악화시킬 수 있습니다.

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▶식습관의 왜곡

자극적인 단맛, 짠맛, 감칠맛에 길들여지면 자연 그대로의 식재료(채소, 과일, 통곡물 등)가 주는

본연의 맛을 느끼기 어려워지며, 건강한 식단으로 돌아가기 힘들게 만듭니다.

 

 

초가공식품(Ultra-processed foods)의 종류

 

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▶가공 육류 및 수산물

소시지, 햄, 베이컨: 발색제(아질산나트륨 등)와 보존료가 다량 함유된

대표적인 가공육입니다.

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어묵, 맛살, 생선가스 등

어육에 전분, 당분, 향미 증진제를 넣어 형태와 맛을 변형한 제품입니다.

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▶가공 음료 및 당류 간식

탄산음료 및 가당 음료.

과당이 다량 함유된 콜라, 사이다, 스포츠음료, 가공 과일 주스 등이 포함됩니다.

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제과류.

대량 생산되는 과자, 사탕, 초콜릿, 아이스크림 등입니다.

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당분 첨가 시리얼.

영양소보다는 맛과 질감을 위해 당분과 합성 착향료를 추가한 아침 대용 시리얼입니다.

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▶즉석식품 및 간편 조리식품

즉석 라면 및 면류

튀긴 면과 복합 조미료가 든 스프가 포함된 제품입니다.

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냉동식품

냉동 피자, 냉동 치킨너깃, 냉동 볶음밥 등 조리 직전에 데우기만 하면 되는

가공도가 높은 제품입니다.

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즉석 카레, 짜장, 국밥.

레토르트 파우치에 담겨 장기 보관이 가능하도록 처리된 식품입니다.

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▶시판 소스 및 가공 유제품

시판 소스.

마요네즈, 케첩, 샐러드드레싱, 파스타 소스 등 보존료와 유화제가 들어간 제품입니다.

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가공 유제품.

당분이 과하게 첨가된 요구르트(액상 요구르트 등), 치즈 가공품(슬라이스 치즈 중 첨가물이 많은 제품) 등이

해당합니다.

 

 

 

▶제품 선택 시 확인법

제품 뒷면의 '원재료명 및 함량'을 확인했을 때 다음과 같은 특징이 보인다면

초가공식품일 가능성이 매우 높습니다.

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정제당(설탕, 액상과당, 포도당)이나 정제유(팜유, 식용유)가 앞부분에 위치하는 경우

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천연 재료의 형태를 알아보기 어려운 가루, 농축액 형태의 원료가 주를 이루는 경우

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▶건강한 식단을 위해서는

가공식품보다는 자연 그대로의 식재료를 활용한 요리를 우선하시는 것이 좋습니다.