삼계탕 영양과 삼계탕에 들어가는 약초

 

삼계탕 영양과 삼계탕에 들어가는 약초

 

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오늘도 건강한 하루 되셨나요.

 

무더운 여름, 지치고 피곤한 여름, 

우리 몸을 건강하게 하는 음식이 있습니다.

바로 복날에 먹는 삼계탕입니다.

 

오늘은 삼계탕의 영양과 삼계탕에 들어가는 약재의 효능을 알아보았습니다.

 

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삼계탕의 영양

삼계탕은 
닭고기와 함께 찹쌀,  대추, 마늘, 황기, 오가피, 엄나무 등의 
여러 약재를 첨가하여 무더운 여름철 삼복더위인 복날에 푹 고와서 먹는 
전통 보양식으로 동의보감의 저자인 허준에 의해서 만들어졌다 합니다.

​삼계탕은 
1인분 한 뚝배기가 918kcal로 열량이 높은 식품이지만, 
단백질과 칼슘, 칼륨, 철 등의 무기질과 비타민A, B2, B3, C 등이 풍부하게 들어 
맛과 영양면에서 최고의 식품입니다.

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삼계탕은 
무더운 여름철 떨어진 기력을 보강해 주고 면역력 향상을 돕고 
뱃속을 따듯하게 하여 위장을 강화하고 소화력을 좋게 하는 효능도 있습니다.

​삼계탕은 
무더위에 지치고 피곤한 육체를 강하고 건강하게 하는 보양식품으로 
무더운 여름철 건강을 좋게 하는 식품입니다. 

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삼계탕에 들어가는 재료

인삼

인삼은

사포닌 성분과 항산화 성분인 폴레페놀이 풍부하게 들어 있는 
최고의 식품으로 무더운 여름철 지치고 피로한 육체의 피로를 풀어 주고
인체 면역력과 혈류 개선 등을 좋게 하고 신진대사를 활발하게 하는 효능이 있습니다.


인삼과 삼계탕이 만나면 
닭고기에 인삼 2~3년근을 넣으며, 닭 특유의 냄새인 누린내를 제거하고 
육질을 부드럽게 만들어줍니다.
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대추

대추는

모든 재료를 조화롭게 하는 작용을 하는 식품입니다.

 

비타민C가 풍부하고 각종 미네랄이 풍부하게 들어 있으며, 식이섬유와 
항산화 작용을 하는 플라보노이드가 풍부한 좋은 식품입니다.
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대추에는 
판토텐산 성분이 들어 있어 스트레스를 완화해 주는 효능이 있으며, 
기력을 증진시키고 숙면을 돕는 효과가 있습니다.
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대추는 
항암 효과가 있어 암을 예방하는 효능이 있습니다.
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황기

황기는 
우리나라 보양식에 빠지지 않고 들어가는 최고의 약초로
땀을 많이 흘리는 것을 좋게 하고 인체의 면역력 향상과 함께
기운을 북돋아 주는 강장제 효과가 있습니다.​

황기는 
원기회복을 돕고 세포의 노화를 막아주는 효능이 있으며, 
만성피로를 풀어주고 여름철 입맛을 잃어버렸을 때, 빈혈 증상 등에 좋으며, 
피부를 건강하고 깨끗하게 하는 효능도 있습니다.

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오가피(오갈피)​

오가피는 
뿌리와 나무를 주로 사용하며, 따뜻한 성질을 가지고 있어 
간과 신장의 기운을 보하고, 힘줄과 뼈를 튼튼하게 하는 효능이 있어 
무릎이나 허리가 아픔 증상을 좋게 하는 효능이 있어 

보양식에도 많이 첨가해서 먹습니다.

​오가피는 
기운을 다독여 높여 주고 근력을 강화하는 효능이 있으며 
면역력 향상에도 많은 도움이 되는 식품입니다.

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감초

약방의 감초라고 하면 다들 아시죠.
이 말은 감초는 그 어떤 탕제라도 다 들어갈 정도로 좋은 약재라는 뜻입니다.

​감초는 
모든 한방재료의 독성을 조화롭게 순화시켜 주는 작용을 합니다.

​감초는 
근육과 뼈를 튼튼하게 하고 해독작용하는 작용이 있으며, 간염,
진해, 거담 등의 좋은 작용을 하며 두드러기, 피부염, 습진 등에도 도움이 됩니다.
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엄나무

엄나무는
근육을 강화해 주는 효능이 있어 어리가 아픈 것과 다리에 힘이 없는 것을 
좋게 하고 풍증으로 인한 마비증에도 도움이 됩니다.

​엄나무는 
소염작용과 진증 작용이 있어 각종 근육통이나 요통 등을 좋게 하고 
복통, 이질, 곽란 등의 증상에도 도움이 됩니다.
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당귀​

당귀도 보양제로의 대표주자입니다.

​당귀는 
보혈작용을 하는 대표적인 약초로 혈액의 부족으로 인해 고생하는 
어머님들의 각종 부인병에 특효가 있는 식품입니다.

당귀는 
빈혈이나 각종 여성 질병에 좋은 한방재료이며, 식욕증진, 혈액순환,
내분비 기능을 돕고, 부인병 치료에도 많은 도움이 됩니다.

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마늘​

슈퍼푸드 마늘은 
우리나라 요리에 사용 안 되는 곳이 없을 정도로 우리나라 음식의 
최고 양염이기도 합니다.

마늘은 
콜레스테롤의 수치를 낮춰주는 효능이 있어 혈액을 깨끗하게 하고 
혈류의 흐름을 좋게 하며, 중성지방이 축적을 막아주는 효능도 있습니다.

삼계탕에 마늘을 넣으면 
닭고기 특유의 냄새를 잡아주고 닭고기 속 비타민B1의 체내 흡수를 
좋게 한다고 합니다.

마늘은 
몸을 따뜻하게 하는 효능이 있어 배가 찬 것과 냉증 등의 개선에 도움이 되며, 
항균작용을 하여 세균으로 인한 질병을 예방해 주는 효능이 있습니다.

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복날