전분. 저항성전분. 착한 탄수화물

전분. 저항성 전분. 착한 탄수화물

 

오늘도 맛있게.

즐겁게 먹고, 행복하게 먹고, 건강하게 먹자!

 

만약 삼시세끼 먹는 것만으로도 건강을 지킬 수 있다면.

여러분은 어떤 선택을 하시겠습니까?

 

우리의 주식은 곡물 밥이죠.

밥은 뭐다?... 바로 탄수화물입니다.

만약 당신이 다이어트나 탄수화물 섭취를 고민 중이라면

저항성 전분에 대해 조금 배워 보시길 바랍니다.

 

저항성 전분이란?

 -저항성 전분은 착한 탄수화물로 불립니다.

 -일반 곡물 전분에 비해 칼로리가 절반 정도입니다.

 -저항성 전분은 소장에서 소화되지 않고 대장에서 발효되는 탄수화물입니다.

 -전분은 대부분 포도당으로 구성되어 있지만

  저항성전분은 최대 90% 정도의 식이섬유가 함유되어 있어 변비 예방에 도움.

-이런 특성 때문에 당뇨에 도움이 되면 비만과 각종 질병을 예방하는 효과가 있습니다.

-식이섬유가 풍부해서 소화를 돕고 지방분해를 촉진하여 다이어트에도 도움이 됩니다.

 

-대장을 건강하게 하고 암세포 분열을 억제하는 효과가 있습니다.

-저항성 전분은 인체에 잘 흡수되지 않아 대장까지 살아서 도착하며,

 대장에서 식이섬유와 유사한 작용을 하며 박테리아에 영양을 공급하여

 대장 유익균의 증식을 돕습니다.

-장 내에서 미생물의 균형 회복을 돕는다.

 

 

 

 

저항성 전분의 종류

-저항성 전분 1(RS1) :세포막 안에 있는 전분으로 소화가 어려운 전분

 (씨앗류, 통류, 통곡물 등)

-저항성 전분 2(RS2) :날 것일 때 보다 익혔을 때 소화가 가능한 전분.

-저항성 전분 3(RS3) :감자, 밥, 곡물류 익혔다가 차게 식혔을 때 생성되는 전분.

-저항성 전분 4(RS4) :화학적으로 제조된 저항성 전분.

 

 

저항성 전분을 많이 함유한 식품?

-통곡물, 콩류 (콩 100g당 : 4g)

-씨앗류 (귀리 100g당/ 3.6g)

-숙성하지 않은 바나나.

-생감자. 생고구마.

-차가운 밥(뜨거운 밥 100g당 : 0.64g / 찬밥 100g당 :1.3g)

-차가운 삶은 감자.

-인공적으로 화학구조를 변경한 전분.

 

-바나나의 경우 파란 바나나는 저항성 전분이 약 20정도 함유되어 있지만,

 후숙과정(노란 바나나)을 거치면 저항성전분이 사라집니다.

 

장내 균의 중요성

장에는 1000여종이 넘는 균들이 있습니다.

 

균이라고 하면 그냥 미생물 정도로만 생각하실 수도 있지만

우리 인체의 작은 미생물 하나도 귀하고 소중하지 않은 것이 없다는 것 잊지마십시오.

 

-바르고 좋은 식품은 좋은 유익균을 늘리는 역활을 합니다.

 

-장내 균 '퍼미큐테스"는 지방의 대사와 흡수률을 높여 비만을 만든다.

-반대로 박테로이데테스 균은 비만늘 막아 주는 균입니다.

-장내 균은 독성물질을 분해하고 장을 건강하게 하는 효과가 있습니다.

-장내 균은 뇌 기능을 좋게 하고 신경세포와 면역기능을 좋게 하는 일을 합니다.

-치매, 알츠하이머, 우울증 등을 개선하는 효과가 있습니다.

-장내 유익균은 염증을 예방하고 각종 질병을 에방하는 효과가 있습니다.

-장내 균은 행복 호르몬인 세로토닌의 분비를 돕는 역활을 합니다.

 

장내 균이 얼마나 많은 일을 하는지...

그 종류도 너무너무 다양합니다.

 

균이라고 무조건 박멸하면 안 된다는 거....

 

유익균은 살리고 유해균은 차단하는 것이 건강을 좋게하는 방법입니다.